← Toutes les recettes

🍽️ Dorade au four avec pommes de terre et fenouil

405 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 Dorades (à 400 g, prêtes à cuire)
• 500 g pommes de terre à chair ferme
• 2 c. à soupe huile de colza
• Sel
• Poivre
• 1 bulbe fenouil
• 2 c. à café paprika
• 1 c. à café graines de fenouil
• 3 c. à soupe huile d'olive (à 30 ml)
• 1 citron

Préparation

1. 1. Rincez les dorades à l'intérieur et à l'extérieur sous l'eau courante. Séchez-les complètement avec du papier essuie-tout. Incisez la peau des deux côtés des poissons plusieurs fois en surface.
2. 2. Lavez les pommes de terre soigneusement et coupez-les en tranches d'environ 5 millimètres d'épaisseur. Étalez l'huile de colza sur une plaque de cuisson. Disposez les tranches de pommes de terre les unes à côté des autres et assaisonnez-les de sel et de poivre.
3. 3. Retirez les cœurs durs du fenouil, lavez-le et coupez-le en fines tranches dans le sens de la longueur. Répartissez le fenouil sur les pommes de terre et salez légèrement. Mélangez le paprika, les graines de fenouil, un peu de poivre et de sel dans un petit bol.
4. 4. Saupoudrez les dorades des deux côtés avec le mélange d'épices préparé. Posez les poissons sur les légumes et arrosez-les d'huile d'olive. Faites cuire la dorade au four préchauffé à 225 degrés Celsius (chaleur tournante 200 degrés Celsius, marque gaz 4) sur la plus basse des grilles pendant environ 20 minutes.
5. 5. Rincez le citron à l'eau chaude, séchez-le, coupez-le en deux et pressez le jus. Dressez la dorade avec les pommes de terre et le fenouil, arrosez de jus de citron et servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 405
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 17 g