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🍽️ Ceviche de dorade péruvien

195 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le poisson à l'eau courante.
  2. 2. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez le poisson en petits morceaux comestibles.
  4. 4. Épluchez la gousse d'ail.
  5. 5. Hachez l'ail très finement.
  6. 6. Mélangez le poisson, l'ail et le jus de citron dans un bol.
  7. 7. Laissez reposer le mélange pendant environ 30 minutes pour que les arômes s'imprègnent bien.
  8. 8. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
  9. 9. Refroidissez immédiatement les tomates dans de l'eau froide (blanchir : cuire brièvement dans l'eau bouillante puis refroidir brusquement).
  10. 10. Épluchez les tomates.
  11. 11. Coupez les tomates en deux.
  12. 12. Retirez les graines des moitiés de tomate.
  13. 13. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  14. 14. Épluchez l'oignon.
  15. 15. Coupez l'oignon en quatre.
  16. 16. Coupez un quart de l'oignon en fines lamelles.
  17. 17. Coupez le reste de l'oignon en petits dés.
  18. 18. Incorporez les dés de tomate et les dés d'oignon au mélange de poisson.
  19. 19. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.
  20. 20. Servez le ceviche garni des lamelles d'oignon et de persil frais.

Nutrition par portion