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🍰 Donuts frais sortis de votre propre four

1224 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 450 g farine de petit épeautre type 1050 (+ 1 c. à s. pour le travail)
• 80 g sucre de canne brut
• 1 pincée sel
• 0.5 c. à c. poudre de vanille
• 2 œufs
• 200 ml lait tiède (3,5 % de matière grasse)
• 0.5 cube levure fraîche (21 g)
• 80 g beurre mou
• 1.5 l huile végétale pour la friture

Préparation

1. 1. Versez la farine dans un grand bol.
2. 2. Tamisez la farine directement dans le bol.
3. 3. Mélangez la farine avec 60 grammes de sucre.
4. 4. Ajoutez une pincée de sel au mélange.
5. 5. Ajoutez la vanille.
6. 6. Appuyez avec le creux de la main pour former un petit puits au centre du mélange de farine.
7. 7. Ajoutez les œufs dans le puits.
8. 8. Versez le lait dans le puits.
9. 9. Émiettez la levure directement dans le bol.
10. 10. Travaillez énergiquement tous les ingrédients avec les mains ou un robot culinaire.
11. 11. Pétrissez jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
12. 12. Coupez le beurre en petits dés.
13. 13. Incorporez complètement les dés de beurre dans la pâte en pétrissant.
14. 14. Vérifiez si la pâte est molle et élastique.
15. 15. Assurez-vous que la pâte se détache bien des parois du bol.
16. 16. Couvrez le bol.
17. 17. Laissez lever la pâte levée dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
18. 18. Farinez légèrement votre plan de travail.
19. 19. Roulez la pâte sur une épaisseur d'environ 1,5 centimètres.
20. 20. Coupez environ 12 cercles avec un emporte-pièce rond ou un verre.
21. 21. Assurez-vous que les cercles ont un diamètre de 8 centimètres.
22. 22. Piquez un petit trou au centre de chaque cercle.
23. 23. Le trou doit avoir un diamètre de 2 centimètres.
24. 24. Couvrez les donuts avec un torchon propre.
25. 25. Laissez-les reposer encore environ 30 minutes.
26. 26. Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole ou une friteuse.
27. 27. Réglez la température sur environ 170 degrés Celsius.
28. 28. Faites frire les donuts par portions dans l'huile.
29. 29. Faites-les frire pendant environ 2 minutes de chaque côté.
30. 30. Retirez les donuts lorsqu'ils sont dorés.
31. 31. Laissez-les égoutter sur une grille.
32. 32. Saupoudrez les donuts encore chauds avec le reste de sucre.

Nutrition par portion

• kcal: 1224
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 120 g · Carbs: 33 g