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🍽️ Rouleaux traditionnels de feuilles de vigne

335 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis une grande casserole d'eau et porte-la à ébullition.
  2. 2. Sépare délicatement les feuilles de vigne une par une.
  3. 3. Faites bouillir les feuilles de vigne pendant environ 8 minutes.
  4. 4. Retire les feuilles avec une écumoire et laisse-les égoutter.
  5. 5. Rince le riz dans une passoire sous l'eau froide.
  6. 6. Secoue bien le riz dans la passoire pour l'essorer.
  7. 7. Pèle les oignons et râpe-les dans un bol.
  8. 8. Chauffe 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  9. 9. Faites revenir les pignons de pin et les raisins secs brièvement dans la poêle.
  10. 10. Ajoute le riz et les oignons râpés à la poêle.
  11. 11. Faites sauter le tout à feu moyen jusqu'à ce que le mélange devienne translucide.
  12. 12. Remue avec 3/8 litre d'eau, du sel et du poivre.
  13. 13. Laisse mijoter la garniture de riz couverte pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.
  14. 14. Rince les herbes et secoue-les pour les essorer.
  15. 15. Ciselez finement les herbes.
  16. 16. Mélange les herbes avec la garniture de riz.
  17. 17. Pose les feuilles de vigne sur une surface de travail.
  18. 18. Coupe les côtes épaisses des feuilles.
  19. 19. Place 1 cuillère à café de la garniture de riz sur la partie large de chaque feuille.
  20. 20. Replie la partie large de la feuille sur la garniture.
  21. 21. Replie les côtés droit et gauche de la feuille vers l'intérieur.
  22. 22. Roule la feuille fermement vers la pointe.
  23. 23. Dispose les rouleaux avec la couture vers le bas dans une casserole à fond large.
  24. 24. Arrose les rouleaux de jus de citron et de 2 cuillères à soupe d'huile.
  25. 25. Pose une assiette retournée sur les rouleaux pour les alourdir.
  26. 26. Verse suffisamment d'eau chaude pour couvrir complètement les rouleaux.
  27. 27. Laisse mijoter les rouleaux à feu doux pendant environ 1 heure.
  28. 28. Retire la casserole du feu et laisse les rouleaux refroidir dedans.

Nutrition par portion