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🍽️ Kebab Djudje au safran

426 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 c. à café de filaments de safran
• 600 g de filet de poitrine de poulet
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 0.5 c. à café de curry en poudre
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 200 g de riz complet basmati
• sel
• 0.5 c. à café de curcuma en poudre
• poivre
• 1 poignée de persil (5 g)

Préparation

1. 1. Verse le safran dans un petit bocal et recouvre-le de 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Laisse infuser le mélange pendant 10 minutes. Rince le filet de poitrine de poulet à l'eau courante, sèche-le avec un torchon de cuisine et coupe-le en gros morceaux. Place les morceaux de viande dans un bol.
2. 2. Épluche l'ail et l'oignon. Mixe-les avec le jus de citron, le curry en poudre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'eau de safran jusqu'à obtenir une pâte fine. Mélange bien la marinade avec la viande, couvre le bol et laisse mariner les ingrédients au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
3. 3. Fais cuire le riz dans le double de son volume d'eau salée avec le curcuma pendant 30 à 35 minutes. Éteins ensuite le feu et laisse le riz gonfler dans la casserole jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. 4. Assaisonne la viande de sel et de poivre et enfille-la sur des brochettes. Fais chauffer l'huile restante dans une poêle à grill. Fais cuire les brochettes dedans pendant 6 à 8 minutes à feu moyen, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
5. 5. Lave le persil, sèche-le en le secouant et détache les feuilles. Dresse les brochettes sur des assiettes avec le riz et garnis le plat avec les feuilles fraîches de persil.

Nutrition par portion

• kcal: 426
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 38 g