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🍽️ Dip crémeux à la betterave avec cumin

133 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• betterave 300 g
• 100 g oignons
• 0.25 c. à café graines de cumin
• 2 c. à soupe vinaigre balsamique blanc
• 4 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à café raifort frais râpé
• ciboulette (pour la garniture)

Préparation

1. 1. Lavez les betteraves sous l'eau courante.
2. 2. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez une pincée de sel.
3. 3. Plongez les betteraves dans l'eau bouillante et faites-les cuire 30 à 40 minutes.
4. 4. Vérifiez la cuisson avec une fourchette : les betteraves sont cuites lorsqu'elles se laissent facilement pénétrer.
5. 5. Égouttez l'eau de cuisson et laissez les betteraves refroidir un instant.
6. 6. Épluchez les betteraves et râpez finement la chair.
7. 7. Pelez un oignon et coupez-le en tout petits dés.
8. 8. Écrasez finement les graines de cumin dans un mortier jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
9. 9. Mettez les betteraves râpées et les dés d'oignon dans un bol.
10. 10. Incorporez le cumin écrasé, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive au mélange.
11. 11. Assaisonnez le dip à votre goût avec du sel et du poivre.
12. 12. Versez le dip dans de petits bols et servez.

Nutrition par portion

• kcal: 133
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 9 g