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🍽️ Pain croustillant au blé complet d'épeautre

142 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 cube de levure
• 1 c. à café de sel
• 4 c. à soupe de vinaigre de pomme
• 500 g de farine complète d'épeautre
• 130 g de noix et de graines mélangées (par ex. 100 grammes de noisettes et 30 grammes de graines de courge)
• 20 g de graines de courge
• 1 c. à café de beurre

Préparation

1. 1. Dissous la levure dans 500 Milliliter d'eau tiède.
2. 2. Ajoute le sel et le vinaigre.
3. 3. Remue jusqu'à ce que tout soit complètement dissous.
4. 4. Verse la farine dans un bol.
5. 5. Incorpore 130 grammes des graines.
6. 6. Ajoute le mélange eau-levure.
7. 7. Pétris le tout avec les crochets du robot culinaire ou du batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
8. 8. La pâte sera collante et assez humide.
9. 9. Beurre le moule à cake avec le beurre.
10. 10. Verse la pâte dedans.
11. 11. Couvre le moule avec un torchon de cuisine humide.
12. 12. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud, sans courant d'air, pendant environ 20 minutes.
13. 13. Pendant ce temps, préchauffe le four à 200 degrés Celsius (convection).
14. 14. Quand la surface de la pâte commence à se bombiller légèrement, saupoudre le pain de graines de courge.
15. 15. Fais-le cuire dans le four préchauffé pendant environ 1 heure.
16. 16. Vérifie si le pain est cuit avec l'épreuve du tapotement.
17. 17. Tapote simplement le pain avec les jointures de tes doigts.
18. 18. S'il sonne creux, il est bien cuit.
19. 19. Sors le pain complet d'épeautre du four après la durée de cuisson.
20. 20. Laisse-le refroidir un court instant.
21. 21. Démoule-le ensuite délicatement du moule.

Nutrition par portion

• kcal: 142
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 17 g