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🍽️ Tresse de blé complet au levain

133 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais dissoudre la levure dans le lait tiède. Mélange le miel, l'œuf et une pincée de sel au mélange lait-levure.
  2. 2. Ajoute la farine et mélange bien. Incorpore le beurre à la pâte. Si la pâte est trop collante, ajoute un peu plus de farine ; si elle est trop sèche, ajoute un peu plus de lait.
  3. 3. Pétris la pâte vigoureusement pendant 10 minutes et remets-la dans le bol. Couvre le bol et laisse lever la pâte dans un endroit chaud, sans courant d'air, pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  4. 4. Pétris à nouveau la pâte brièvement. Divise-la en trois parties égales et roule chaque partie en une bûche d'environ 50 centimètres de long. Tresse-les ensemble et serre bien les extrémités.
  5. 5. Pose la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvre-la et laisse-la lever dans un endroit chaud, sans courant d'air, pendant encore 20 minutes.
  6. 6. Place un récipient résistant à la chaleur rempli d'eau bouillante au fond du four préchauffé. Fais cuire la tresse à 180 degrés chaleur haut-bas pendant environ 40 minutes. Couvre la tresse avec un morceau de papier sulfurisé après 20 minutes pour qu'elle ne brunisse pas trop.

Nutrition par portion