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🍽️ Pizza au blé complet avec du sandre

650 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange les deux types de farine avec une demi-cuillère à café de sel dans un bol. Fais un petit creux au centre et émiette la levure dedans.
  2. 2. Verse 250 millilitres d'eau tiède par-dessus et pétris le tout avec les crochets de ton mixeur à main jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvre la pâte avec un torchon de cuisine et laisse-la reposer environ 30 minutes dans un endroit chaud.
  3. 3. Pendant ce temps, égoutte les tomates et coupe-les en lanières. Lave le romarin, secoue-le pour l'essuyer, détache les aiguilles et hache-les finement.
  4. 4. Lave le filet de sandre, sèche-le et coupe-le en tranches fines dans le sens de la largeur.
  5. 5. Égoutte la mozzarella et coupe-la en tranches.
  6. 6. Dépose la pâte à pizza sur le plan de travail légèrement fariné, divise-la en quatre portions et étale chaque portion en une pizza ronde d'environ 23 centimètres de diamètre.
  7. 7. Pose deux pizzas sur une feuille de papier sulfurisé assez grande pour le plaque de cuisson. Glisse cette feuille avec les pizzas sur le plaque de cuisson.
  8. 8. Répartis les tomates concassées sur les pizzas, assaisonne de romarin, de sel et de poivre. Garnis-les de tranches de mozzarella et fais-les pré cuire dans un four préchauffé à 225 degrés chaleur haut/bas (convection: 200 degrés, gaz: niveau 3-4) sur la grille la plus basse pendant 15 minutes.
  9. 9. Garnis les pizzas pré cuites avec les tranches de sandre et les lanières de tomates et fais-les cuire encore 5 minutes.
  10. 10. Sors-les du four et retire les pizzas avec le papier sulfurisé du plaque. Assaisonne-les à nouveau de sel et de poivre. Remets le papier sulfurisé avec les pizzas restantes sur le plaque, garnis-les et fais-les cuire de la même manière.

Nutrition par portion