🍽️ Pain au blé amidonnier au kamut

Name: Pain au blé amidonnier au kamut
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g graines de tournesol; 1 cube levure; 350 ml d'eau tiède; 2 c. à café sel aux herbes; 2 c. à soupe huile de colza; 350 g de blé amidonnier finement moulu; 150 g de kamut; 2 carottes; 2 oignons de printemps; 1 jaune d'œuf; 1 c. à soupe de lait; 25 g de graines de tournesol

620 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

50 g graines de tournesol
1 cube levure
350 ml d'eau tiède
2 c. à café sel aux herbes
2 c. à soupe huile de colza
350 g de blé amidonnier finement moulu
150 g de kamut
2 carottes
2 oignons de printemps
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe de lait
25 g de graines de tournesol

Préparation

1. Faites tremper les graines de tournesol dans l'eau toute la nuit. Mélangez la levure avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le reste de l'eau, le sel et l'huile. Ajoutez la farine et pétrissez vigoureusement la pâte avec les crochets du batteur électrique, puis laissez-la reposer, couverte, dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
2. Pelez et râpez les carottes. Lavez les oignons de printemps, nettoyez-les et coupez les parties blanches et vert clair en fines lamelles.
3. Pétrissez ensuite vigoureusement la pâte sur une surface farinée et incorporez-y les carottes, les oignons de printemps et les graines de tournesol bien égouttées.
4. Formez une miche et placez-la dans un moule à cake beurré. Battez le jaune d'œuf avec le lait et badigeonnez-en la miche. Saupoudrez de graines de tournesol. Laissez reposer encore 15 minutes.
5. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes, puis poursuisez la cuisson pendant 40 minutes supplémentaires à 180°C. Placez un plat contenant de l'eau bouillante dans le four.

Nutrition par portion

kcal: 620
Protein: 29 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 92 g