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🍽️ Agneaux d'épeautre

36 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la moitié du citron sous l'eau chaude et séchez-le. Râpez environ 1 cuillère à café de zeste finement et pressez le jus.
  2. 2. Mettez la farine, le beurre, le sucre, la crème aigre, le zeste de citron et une pincée de sel dans un saladier. Mélangez le tout avec les crochets d'un mixeur à main jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  3. 3. Étalez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée sur une épaisseur de 3 mm. Découpez les biscuits en forme d'agneau avec un emporte-pièce (env. 6–7 cm de long).
  4. 4. Recouvrez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé et disposez les agneaux avec un peu d'espace entre eux. Faites-les cuire l'un après l'autre dans un four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C, gaz : niveau 3) sur la grille du milieu pendant environ 15 minutes. Laissez-les ensuite refroidir pendant environ 20 minutes sur une grille.
  5. 5. Mélangez le sucre glace et autant de jus de citron que nécessaire dans un petit bol jusqu'à obtenir un glaçage liquide. Disposez les copeaux de coco sur une assiette plate.
  6. 6. Badigeonnez les agneaux d'épeautre refroidis avec le glaçage au citron et roulez-les dans les copeaux de coco. Laissez le glaçage sécher complètement ; cela prend environ 35–40 minutes.

Nutrition par portion