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🍽️ Focaccia au blé demi-complet

551 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g farine de blé demi-complet type 1050
• 400 ml eau tiède
• 5 c. à soupe huile d'olive
• 8 g levure fraîche
• 9 g sel
• 1 oignon
• 150 g tomates
• 1 bouquet d'origan frais (20 g)

Préparation

1. 1. Mélange la farine de blé demi-complet, l'eau, 2 cuillères à soupe d'huile, la levure et le sel dans un bol. Pétris la pâte vigoureusement pendant 10 minutes. Couvre le bol et laisse lever la pâte pendant 3 heures à température ambiante. Étire et plie la pâte toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures avec des mains légèrement humides.
2. 2. Dépose la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Verse l'huile d'olive restante dessus et masse-la dans la pâte. Écrase la pâte pour former un pain d'environ 2 cm d'épaisseur. Couvre la plaque et laisse reposer la pâte pendant 45 minutes.
3. 3. Épluche l'oignon et coupe-le en fines lamelles. Égoutte les tomates, rince-les bien et coupe-les en tranches.
4. 4. Garnis la focaccia avec les oignons et les tranches de tomates. Fais cuire le pain au four préchauffé à 220 °C (chaleur tournante 200 °C ; gaz : niveau 3–4) pendant 15 à 20 minutes.
5. 5. Lave l'origan et sèche-le en le secouant. Décore la focaccia au blé demi-complet avec les feuilles d'origan et sers-la.

Nutrition par portion

• kcal: 551
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 87 g