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🍳 Brioche à la farine de blé dur moelleuse avec des figures

277 kcal · 30 min · 4 portions

Brioche à la farine de blé dur moelleuse avec des figures Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe 80 millilitres de lait dans une petite casserole, jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  2. 2. Verse le lait chaud dans un grand bol.
  3. 3. Émiette la levure directement dans le lait.
  4. 4. Mélange le sucre, jusqu'à ce que la levure et le sucre se soient légèrement dissous.
  5. 5. Ajoute 2 œufs, une pincée de sel et le beurre de cacahuète au mélange lait-levure.
  6. 6. Tamise la farine de blé dur directement dans le bol.
  7. 7. Mélange le tout avec les crochets d'un mixeur à main pour obtenir une pâte lisse.
  8. 8. Couvre le bol.
  9. 9. Laisse la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes (faire lever).
  10. 10. Prélève un petit morceau de pâte (environ 80 grammes).
  11. 11. Écrase-le avec les mains sur un plan de travail légèrement fariné (environ 1 centimètre d'épaisseur).
  12. 12. Découpe 6 figures dans la pâte à l'aide d'emporte-pièces (par exemple en forme de lapins, de fleurs ou de poussins, selon tes souhaits).
  13. 13. Reprends la pâte restante avec les restes de pâte découpés pour former une nouvelle pâte.
  14. 14. Partage cette pâte en 6 morceaux de taille égale.
  15. 15. Forme des boules rondes avec tes mains légèrement farinées.
  16. 16. Beurre 6 petits moules à brioche (d'une capacité d'environ 125 millilitres) ou les alvéoles d'un moule à muffins.
  17. 17. Place 1 boule de pâte dans chaque moule.
  18. 18. Sépare le reste d'œuf.
  19. 19. Verse le jaune d'œuf dans une petite tasses (tu peux conserver le blanc pour un autre plat).
  20. 20. Fouette le jaune d'œuf avec le reste de lait.
  21. 21. Badigeonne les boules de pâte dans les moules avec ce mélange jaune d'œuf-lait.
  22. 22. Pose 1 des figures découpées sur chaque boule de pâte.
  23. 23. Badigeonne à nouveau légèrement les figures avec le mélange jaune d'œuf-lait.
  24. 24. Laisse les brioches reposer encore 15 minutes.
  25. 25. Fais-les cuire dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius (chaleur tournante : 180 degrés Celsius, gaz : niveau 3) sur la grille du milieu pendant environ 20 minutes.
  26. 26. Sors les brioches à la farine de blé dur.
  27. 27. Laisse-les refroidir un court instant.
  28. 28. Sers-les tièdes.

Nutrition par portion