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🍽️ Dim sum maison

300 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets l'amidon de blé dans un bol.
  2. 2. Ajoute l'eau lentement.
  3. 3. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple.
  4. 4. Étends la pâte finement.
  5. 5. Découpe des disques ronds d'environ 10 cm de diamètre.
  6. 6. Mets les crevettes dans un bol séparé.
  7. 7. Ajoute le gingembre râpé.
  8. 8. Ajoute l'huile de sésame.
  9. 9. Saupoudre de poivre.
  10. 10. Ajoute les oignons finement hachés ou la ciboule.
  11. 11. Assaisonne le mélange de sel.
  12. 12. Mélange bien le tout jusqu'à ce que la farce soit homogène.
  13. 13. Mets une cuillerée de farce au centre de chaque disque de pâte.
  14. 14. Mets le jaune d'œuf dans un petit bol.
  15. 15. Ajoute une cuillerée à soupe d'eau au jaune d'œuf.
  16. 16. Fouette le jaune d'œuf avec l'eau.
  17. 17. Badigeonne le bord des disques de pâte avec le mélange de jaune d'œuf.
  18. 18. Plie la pâte sur la farce.
  19. 19. Appuie sur les bords pour les souder.
  20. 20. Forme des plis alternés pour fermer les poches.
  21. 21. Assure-toi que les bords forment un motif en zigzag.
  22. 22. Place les poches dans un panier en bambou.
  23. 23. Cuire les poches à la vapeur au-dessus de l'eau bouillante.
  24. 24. Cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
  25. 25. Vérifie si les poches sont cuites.
  26. 26. Mets tous les ingrédients pour la sauce dans un petit bol.
  27. 27. Mélange bien la sauce.
  28. 28. Sers les dim sum avec la sauce.

Nutrition par portion