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🍽️ Pesto à l'aneth crémeux

1052 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 poignées d'aneth
• 2 c. à s. de jus de citron
• 50 g de Pecorino (ou Parmesan)
• 80 ml d'huile d'olive
• 30 g d'amandes
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Rincez les brins d'aneth sous l'eau courante.
2. 2. Détachez les fines pointes d'aneth des tiges.
3. 3. Mettez les pointes d'aneth, le jus de citron, le Pecorino grossièrement émietté et les amandes dans un mixeur.
4. 4. Mixez finement les ingrédients.
5. 5. Ajoutez l'huile d'olive en filet pendant le mixage.
6. 6. Continuez de mixer jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
7. 7. Assaisonnez la préparation avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. 8. Versez le pesto dans un petit bocal.
9. 9. Conservez-le au réfrigérateur.
10. 10. Veillez à ce que le pesto soit toujours recouvert d'une fine couche d'huile d'olive pour le garder frais.
11. 11. Servez le pesto en accompagnement avec des plats de poisson et des fromages doux.

Nutrition par portion

• kcal: 1052
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 104 g · Carbs: 7 g