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🍽️ Salée salade bol de Matjes avec betterave rouge, oignons, pommes de terre et pomme

710 kcal · 30 min · 4 portions

Salée salade bol de Matjes avec betterave rouge, oignons, pommes de terre et pomme Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre et la betterave rouge soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole avec beaucoup d'eau pendant 30 à 40 minutes al dente.
  3. 3. Faites cuire la betterave rouge dans une deuxième casserole avec beaucoup d'eau pendant 30 à 40 minutes al dente.
  4. 4. Égouttez l'eau de cuisson des deux casseroles.
  5. 5. Laissez les pommes de terre et la betterave rouge refroidir complètement.
  6. 6. Pelez les pommes de terre refroidies.
  7. 7. Pelez la betterave rouge refroidie.
  8. 8. Coupez les pommes de terre pelées en petits dés.
  9. 9. Coupez la betterave rouge pelée en petits dés.
  10. 10. Pelez l'oignon.
  11. 11. Coupez l'oignon finement en dés.
  12. 12. Sortez les cornichons du bocal.
  13. 13. Laissez bien égoutter les cornichons.
  14. 14. Coupez les cornichons finement.
  15. 15. Pelez la pomme.
  16. 16. Coupez la pomme en quatre parties.
  17. 17. Retirez le trognon des morceaux de pomme.
  18. 18. Coupez la chair de la pomme en petits dés.
  19. 19. Arrosez immédiatement les dés de pomme avec du jus de citron pour qu'ils ne brunissent pas.
  20. 20. Rincez les filets de hareng mariné sous l'eau froide.
  21. 21. Séchez délicatement les filets de hareng mariné avec du papier essuie-tout.
  22. 22. Coupez les filets de hareng mariné transversalement en larges bandes.
  23. 23. Mettez les pommes de terre préparées dans un grand bol.
  24. 24. Mettez la betterave rouge préparée dans le bol.
  25. 25. Mettez les oignons dans le bol.
  26. 26. Mettez les cornichons dans le bol.
  27. 27. Mettez les dés de pomme dans le bol.
  28. 28. Mélangez bien les légumes et la pomme dans le bol.
  29. 29. Incorporez délicatement les bandes de hareng mariné au mélange de légumes.
  30. 30. Versez le vinaigre dans un petit bol.
  31. 31. Ajoutez la moutarde dans le bol avec le vinaigre.
  32. 32. Ajoutez le sel et le poivre dans le bol.
  33. 33. Mélangez le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
  34. 34. Ajoutez l'huile dans le bol.
  35. 35. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau dans le bol.
  36. 36. Fouettez le mélange avec un fouet jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
  37. 37. Hachez finement le persil.
  38. 38. Incorporez le persil haché à la sauce.
  39. 39. Versez la sauce sur la salade.
  40. 40. Mélangez soigneusement la salade avec la sauce.
  41. 41. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  42. 42. Faites cuire les œufs durs.
  43. 43. Pelez les œufs cuits.
  44. 44. Coupez les œufs en quartiers.
  45. 45. Rectifiez l'assaisonnement de la salade avant de servir.
  46. 46. Disposez 2 quartiers d'œuf sur la salade prête à servir.

Nutrition par portion