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🍲 Soupe savoureuse au poulet et saumon avec couvercle en pâte feuilletée

788 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 400 g filet de poitrine de poulet (prêt à cuisiner, sans peau)
• 200 g épinards frais en feuilles
• 3 c. à soupe beurre
• 2 c. à soupe farine
• 100 ml vin blanc sec
• 700 ml bouillon de volaille
• crème liquide 50 ml
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade (râpée fraîchement)
• pâte feuilletée 1 Rolle
• farine (pour le plan de travail)
• 150 g saumon fumé
• 1 œuf (séparé)

Préparation

1. 1. Pèle l'échalote et l'ail et hache-les finement.
2. 2. Lave la viande, sèche-la avec du papier absorbant et coupe-la en lanières.
3. 3. Lave les épinards, retire les tiges dures et essore-les bien.
4. 4. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
5. 5. Fais-y dorer la viande.
6. 6. Retire la viande et réserve-la.
7. 7. Ajoute l'échalote et l'ail dans la casserole.
8. 8. Fais-les transpirer jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
9. 9. Saupoudre le tout de farine.
10. 10. Laisse-le prendre une légère couleur dorée.
11. 11. Déglace avec le vin.
12. 12. Mélange vigoureusement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
13. 13. Ajoute le bouillon et la crème.
14. 14. Fais bouillir le mélange.
15. 15. Étale la pâte feuilletée finement sur un plan de travail légèrement fariné.
16. 16. Coupe 4 cercles de la taille de tes bols à soupe.
17. 17. Préchauffe le four à 225 degrés en chaleur haut/bas.
18. 18. Coupe le saumon en lanières.
19. 19. Répartis-le sur les bols à soupe.
20. 20. Verse la soupe assaisonnée par-dessus.
21. 21. Badigeonne le bord des bols avec le blanc d'œuf.
22. 22. Pose les cercles de pâte dessus.
23. 23. Appuie bien sur le bord pour sceller.
24. 24. Badigeonne la pâte feuilletée avec le jaune d'œuf.
25. 25. Fais cuire les soupes dans le four préchauffé pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
26. 26. Retire-les et sers-les immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 788
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 30 g