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🍽️ Soupe de poivrons savoureuse avec spaetzles au chorizo

328 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 1 pomme de terre à chair farineuse
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 morceau gingembre (env. 2 cm)
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 pincée paprika (doux)
• 1 pincée curry en poudre
• 1 brin romarin
• 800 ml bouillon de légumes
• 1 feuille pâte à strudel (env. 25 g)
• 60 g chorizo (en tranches)
• graisse (pour la friture)
• crème liquide 80 ml
• sel
• poudre de cayenne
• 150 ml lait
• 1 pincée de gingembre en poudre

Préparation

1. 1. Lavez les poivrons soigneusement.
2. 2. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
3. 3. Retirez les graines et la partie blanche.
4. 4. Coupez les poivrons en petits dés.
5. 5. Pelez la pomme de terre.
6. 6. Lavez la pomme de terre pelée.
7. 7. Coupez la pomme de terre en petits dés.
8. 8. Pelez l'échalote.
9. 9. Pelez le gingembre.
10. 10. Pelez la gousse d'ail.
11. 11. Hachez finement l'échalote, le gingembre et l'ail.
12. 12. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole.
13. 13. Faites revenir les légumes hachés brièvement dans l'huile chaude.
14. 14. Attendez que les légumes soient tendres et translucides.
15. 15. Ajoutez les dés de poivron dans la casserole.
16. 16. Ajoutez les dés de pomme de terre dans la casserole.
17. 17. Ajoutez le curry en poudre.
18. 18. Lavez le brin de romarin.
19. 19. Ajoutez le brin de romarin lavé dans la casserole.
20. 20. Faites revenir le tout brièvement ensemble.
21. 21. Déglacez avec le bouillon de légumes.
22. 22. Posez un couvercle sur la casserole.
23. 23. Laissez mijoter la soupe doucement pendant environ 20 minutes.
24. 24. Laissez décongeler la pâte à strudel pendant 10 minutes.
25. 25. Disposez les saucisses de chorizo sur la pâte.
26. 26. Étalez la pâte finement avec un rouleau à pâtisserie.
27. 27. Coupez la pâte en 4 bandes ou en triangles allongés.
28. 28. Faites chauffer beaucoup de graisse dans une poêle.
29. 29. Faites frire les morceaux de pâte dans la graisse chaude.
30. 30. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
31. 31. Retirez les morceaux de pâte de la graisse.
32. 32. Disposez-les sur du papier absorbant.
33. 33. Laissez-les égoutter.
34. 34. Retirez le brin de romarin de la soupe.
35. 35. Incorporez la crème dans la soupe.
36. 36. Mixez la soupe finement avec un mixeur plongeant.
37. 37. Assaisonnez la soupe avec du sel selon votre goût.
38. 38. Assaisonnez la soupe avec de la poudre de cayenne selon votre goût.
39. 39. Mélangez le lait avec la poudre de gingembre.
40. 40. Fouettez le mélange avec un mixeur pour le rendre mousseux.
41. 41. Versez la soupe dans de beaux verres.
42. 42. Ajoutez une cuillerée de mousse de lait sur la soupe.
43. 43. Servez la soupe accompagnée des morceaux de pâte au chorizo.

Nutrition par portion

• kcal: 328
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 16 g