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🍽️ Soupe de légumes savoureuse avec petits pains à la farine de maïs

580 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g patates douces
• 200 g haricots verts
• 5 tomates à viande
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 5 c. à soupe huile de tournesol
• 700 ml bouillon de bœuf
• 1 c. à soupe pâte de tomates
• 600 g haricots rouges (boîte)
• 2 c. à café paprika fort
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez les patates douces soigneusement.
2. 2. Pelez les patates douces.
3. 3. Coupez les patates douces en petits dés de taille à manger.
4. 4. Lavez les haricots verts.
5. 5. Cassez les extrémités dures des haricots verts.
6. 6. Coupez les haricots verts en deux dans le sens de la longueur.
7. 7. Lavez les tomates.
8. 8. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante pour détacher la peau.
9. 9. Retirez la peau des tomates.
10. 10. Coupez les tomates en deux dans le sens de la largeur.
11. 11. Retirez l'intérieur avec les graines des moitiés de tomates.
12. 12. Coupez les tomates épépinées en gros dés.
13. 13. Pelez les oignons.
14. 14. Pelez les gousses d'ail.
15. 15. Hachez les oignons et l'ail très finement.
16. 16. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
17. 17. Faites revenir les morceaux de patate douce dans l'huile chaude.
18. 18. Remuez constamment pendant ce temps.
19. 19. Ajoutez les oignons et l'ail hachés.
20. 20. Faites revenir les légumes brièvement.
21. 21. Ajoutez les dés de tomates et la pâte de tomates dans la casserole.
22. 22. Faites cuire le tout en remuant pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
23. 23. Versez le bouillon de bœuf dans la casserole.
24. 24. Ajoutez les haricots verts à la soupe.
25. 25. Faites porter la soupe à ébullition brièvement.
26. 26. Réduisez le feu.
27. 27. Laissez mijoter la soupe couverte à feu doux pendant environ 30 minutes.
28. 28. Égouttez les haricots rouges.
29. 29. Ajoutez les haricots rouges dans la casserole 10 minutes avant la fin de la cuisson.
30. 30. Mélangez les haricots.
31. 31. Laissez les haricots continuer de cuire.
32. 32. Assaisonnez généreusement la soupe avec du paprika.
33. 33. Assaisonnez la soupe avec du sel.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 59 g