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🍽️ Pommes de terre sautées savoureuses au chorizo et aux œufs de caille

377 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre sautées savoureuses au chorizo et aux œufs de caille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement sous l'eau courante.
  2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
  4. 4. Égouttez l'eau et laissez les pommes de terre s'égoutter et sécher dans la passoire.
  5. 5. Coupez le chorizo en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  6. 6. Faites revenir les tranches de chorizo pendant 2 à 3 minutes dans une poêle antiadhésive.
  7. 7. Retirez la viande de la poêle et réservez-la.
  8. 8. Épluchez l'échalote et coupez-la en petits dés.
  9. 9. Lavez les poivrons et coupez-les en deux dans la longueur.
  10. 10. Retirez les graines et les parois blanches des poivrons.
  11. 11. Coupez les poivrons en fines lanières.
  12. 12. Coupez les pommes de terre refroidies, encore avec la peau, en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
  13. 13. Faites revenir les tranches de pommes de terre dans le gras de chorizo restant pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  14. 14. Retournez les pommes de terre pendant la cuisson pour qu'elles soient dorées des deux côtés.
  15. 15. Ajoutez le chorizo et les lanières de poivron aux pommes de terre dans la poêle.
  16. 16. Réchauffez le mélange brièvement jusqu'à ce que tout soit chaud.
  17. 17. Faites chauffer une deuxième poêle avec un peu d'huile.
  18. 18. Faites cuire les œufs de caille dans la deuxième poêle en œufs au plat (des œufs que l'on fait cuire par le dessous sans les retourner).
  19. 19. Dressez le mélange de pommes de terre sautées dans des assiettes.
  20. 20. Posez les œufs de caille frits sur les pommes de terre.
  21. 21. Décorez le plat avec des feuilles de persil frais.
  22. 22. Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu selon votre goût.

Nutrition par portion