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🍽️ Crème aux dattes à trois couches

340 kcal · 30 min · 4 portions

Crème aux dattes à trois couches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Plonge les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide et laisse-les ramollir.
  2. 2. Mélange le lait, la purée de dattes et le cacao dans une casserole.
  3. 3. Fais chauffer le mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il bout.
  4. 4. Adoucis la préparation selon ton goût avec du miel et goûte-la.
  5. 5. Retire la casserole du feu dès que la douceur souhaitée est atteinte.
  6. 6. Essore bien la gélatine trempée pour qu'il n'y ait plus d'eau qui y adhère.
  7. 7. Remue la gélatine essorée dans le mélange de lait tiède jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
  8. 8. Versez la crème dans un moule peu profond aux dimensions d'environ 18 x 18 cm.
  9. 9. Place le moule au réfrigérateur pendant environ 3 heures, jusqu'à ce que la crème soit prise
  10. 10. Plonge à nouveau des feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les ramollir.
  11. 11. Réchauffe le jus dans une casserole, mais ne le fais pas bouillir.
  12. 12. Essore bien la deuxième gélatine.
  13. 13. Dissous la gélatine essorée dans le jus tiède.
  14. 14. Répartis le jus uniformément sur la première couche de crème.
  15. 15. Place le moule au réfrigérateur pendant 2 heures supplémentaires.
  16. 16. Retire les noyaux des dattes pour la mousse.
  17. 17. Mets les dattes dénoyautées dans un bol.
  18. 18. Arrose les dattes avec du lait bouillant.
  19. 19. Laisse infuser les dattes dans le lait pendant environ 50 minutes.
  20. 20. Mixe ensuite finement les dattes trempées.
  21. 21. Passe la purée au travers d'une passoire fine pour la rendre parfaitement lisse.
  22. 22. Fouette les blancs d'œufs avec une pincée de sel en neige ferme.
  23. 23. Fouette également la crème avec le sucre vanillé en neige ferme.
  24. 24. Incorpore délicatement la crème fouettée dans la purée de dattes.
  25. 25. Incorpore maintenant délicatement le blanc en neige dans le mélange crème-dattes.
  26. 26. Répartis la mousse uniformément sur la couche de gelée ferme.
  27. 27. Place le moule au réfrigérateur pendant 1 heure.
  28. 28. Décore la crème terminée avec des dattes séchées et sers-la.

Nutrition par portion