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🍲 Soupe au céleri au curry avec poitrine d'oie fumée

487 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe au céleri au curry avec poitrine d'oie fumée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les tiges de céleri et coupe-les en petits dés.
  2. 2. Épluche les racines de persil. Coupe la moitié en fines tranches et coupe l'autre partie en dés.
  3. 3. Épluche les échalotes et la gousse d'ail et coupe-les également en dés.
  4. 4. Fait revenir les ingrédients en dés dans du beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient translucides, mais sans les faire brunir. Ajoute le bouillon, verse la crème et laisse mijoter la soupe environ 30 minutes à feu doux.
  5. 5. Pendant ce temps, fais frire les tranches de racine de persil dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dépose-les sur du papier absorbant pour laisser l'huile s'égoutter et sale-les légèrement.
  6. 6. Mixe la soupe finement au mixeur plongeant (passe-la si nécessaire au tamis), incorpore la crème fraîche et assaisonne avec du curry, du sel, de la poudre de piment de Cayenne et du raifort. Décore avec les chips et sers la soupe immédiatement accompagnée de la poitrine d'oie.

Nutrition par portion