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🍲 Soupe crémeuse au chou de Bruxelles et au curry

168 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g de chou de Bruxelles frais
• 2 cm de gingembre frais
• 1 petite oignon
• 400 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de lait de coco allégé (boîte)
• 2 c. à c. de curry
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à s. de jus de citron

Préparation

1. 1. Retire les feuilles extérieures du chou de Bruxelles.
2. 2. Lave soigneusement le chou de Bruxelles à l'eau courante.
3. 3. Coupe chaque chou de Bruxelles en deux.
4. 4. Épluche le gingembre.
5. 5. Épluche l'oignon.
6. 6. Coupe le gingembre en tout petits dés.
7. 7. Coupe l'oignon en tout petits dés.
8. 8. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
9. 9. Ajoute le chou de Bruxelles, les oignons et le gingembre dans la casserole.
10. 10. Fait revenir les légumes brièvement.
11. 11. Déglace les légumes avec le bouillon de légumes.
12. 12. Ajoute le lait de coco à la soupe.
13. 13. Assaisonne la soupe avec de la poudre de curry.
14. 14. Assaisonne la soupe avec du sel.
15. 15. Assaisonne la soupe avec du poivre.
16. 16. Ajoute un trait de jus de citron.
17. 17. Fais mijoter la soupe à feu moyen.
18. 18. Fais mijoter la soupe pendant 15 à 20 minutes.
19. 19. Goûte la soupe.
20. 20. Ajuste l'assaisonnement final si nécessaire.
21. 21. Sers la soupe dans des bols.

Nutrition par portion

• kcal: 168
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 8 g