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🍽️ Poêle au riz curry avec chou chinois, bâtonnets de carottes et tofu teriyaki

475 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons rouges (100 g)
• 400 g chou chinois
• 3 carottes
• 2 c. à s. huile de colza
• 200 g pois (congelés)
• 2 c. à s. vinaigre de riz
• 400 g tofu
• 4 c. à s. sauce teriyaki
• 1 c. à s. sirop de riz
• 2 c. à s. graines de sésame (30 g)
• 2 paquet reis-fit (riz nature express)
• 0.5 c. à c. curry en poudre
• 0.5 c. à c. curcuma en poudre
• Sel iodé (avec fluor)
• Poivre
• 0.5 botte coriandre (10 g)

Préparation

1. 1. Épluche les oignons, coupe-les en deux dans le sens de la longueur et coupe-les en lamelles. Nettoie le chou chinois et coupe-le également en lamelles. Épluche les carottes, épluche-les et coupe-les en longs bâtonnets fins à l'aide d'un économe.
2. 2. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Fais revenir les oignons, le chou, les carottes et les pois à feu moyen pendant 7 à 8 minutes. Ajoute le vinaigre de riz et 2 à 3 cuillères à soupe d'eau et laisse cuire les légumes à feu doux pendant environ 5 minutes.
3. 3. Pendant ce temps, coupe le tofu en dés. Fais chauffer l'huile restante dans une deuxième poêle et fais dorer les dés de tofu de tous les côtés à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes. Ajoute la sauce teriyaki, le sirop de riz et le sésame et laisse réduire la mixture à feu doux pendant un court instant.
4. 4. Détends le riz en appuyant doucement sur les paquets. Ouvre les paquets et ajoute le sachet de riz avec son contenu, ainsi que 4 cuillères à soupe d'eau, le curry en poudre et le curcuma aux légumes dans la poêle. Fais chauffer le mélange en remuant pendant 3 minutes.
5. 5. Lave les feuilles de coriandre, sèche-les et hache-les finement. Assaisonne la poêle au riz curry avec du sel iodé et du poivre. Sers le plat garni du tofu teriyaki et de la coriandre fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 475
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 54 g