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🍽️ Curry de colin d'Alaska indien

245 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le poisson à l'eau froide.
  2. 2. Sèche bien le filet avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupe le filet en morceaux à manger.
  4. 4. Assaisonne les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
  5. 5. Arrose le poisson d'un peu de jus de citron.
  6. 6. Réserve le poisson assaisonné.
  7. 7. Épluche les oignons.
  8. 8. Hache les oignons très finement.
  9. 9. Fais une incision en croix sur le dessous des tomates.
  10. 10. Arrose les tomates brièvement avec de l'eau bouillante.
  11. 11. Rafraîchis les tomates sous l'eau froide pour faciliter le dépelage.
  12. 12. Retire la peau et la base dure des tomates.
  13. 13. Coupe la chair des tomates en gros dés.
  14. 14. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
  15. 15. Fais revenir les oignons pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  16. 16. Incorpore le curcuma, la coriandre moulue et la poudre de piment.
  17. 17. Fais cuire les épices brièvement ensemble, jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum aromatique.
  18. 18. Ajoute le poisson dans la poêle.
  19. 19. Mélange les dés de tomates.
  20. 20. Fais cuire le tout pendant environ 3 minutes.
  21. 21. Saupoudre le curry de la moitié des feuilles fraîches de coriandre ou de persil.
  22. 22. Saupoudre le curry d'un peu de Garam Masala (un mélange d'épices indien).
  23. 23. Laisse mijoter le curry couvert à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
  24. 24. Saupoudre le curry fini avec le reste de coriandre fraîche.
  25. 25. Sers le curry bien chaud.

Nutrition par portion