← Toutes les recettes

🍽️ Curry crémeux au seitan et aux pois chiches aux tomates

625 kcal · 30 min · 4 portions

Curry crémeux au seitan et aux pois chiches aux tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les pois chiches frais dans un récipient et couvre-les d'eau. Laisse-les gonfler pendant douze heures (de préférence toute la nuit). Si tu utilises des pois chiches en conserve, égoutte le liquide de la conserve et rince rapidement les haricots sous l'eau courante.
  2. 2. Coupe le seitan en petits dés de taille bouchée. Mets les dés dans un bol. Ajoute la sauce soja, l'huile de sésame et les épices. Mélange bien le tout pour que le seitan soit mariné. Laisse reposer le mélange un court instant pour que les arômes puissent bien pénétrer.
  3. 3. Lave soigneusement les tomates. Coupe-les en petits morceaux. Retire les parties dures et vertes des tiges si tu utilises des tomates fraîches.
  4. 4. Épluche les oignons. Coupe-les en fines rondelles. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole. Fais-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute les tomates et les pois chiches. Fais-les revenir brièvement. Déglace la préparation avec le bouillon de légumes. Laisse mijoter doucement le curry pendant environ huit minutes. Ajoute le seitan égoutté et la moitié de la menthe finement hachée. Laisse cuire encore cinq minutes. Ajoute plus de bouillon de légumes si nécessaire. Sers le curry dans des assiettes. Décore-le avec le reste de menthe.
  5. 5. Fais bouillir l'eau salée ou le bouillon de légumes dans une casserole. Ajoute le riz. Fais-le porter à ébullition une fois brièvement. Puis fais-le cuire à feu doux pendant environ dix-huit minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Aère le riz cuit avec une fourchette. Incorpore le beurre.

Nutrition par portion