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🍽️ Curry de bœuf coloré à l'ananas

567 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g bœuf (par ex. rond de gîte)
• 2 c. à soupe huile d'arachide
• 250 g chair de fruit d'ananas
• 2 c. à soupe pâte de curry vert
• 250 ml bouillon de viande
• 300 ml lait de coco
• sauce de poisson
• sel
• pois gourmands 200 g
• 2 poivrons rouges
• 200 g fleurettes de brocoli
• 1 poignée germes de soja
• 1 trait jus de citron vert
• sauce soja

Préparation

1. 1. Lave la viande à l'eau froide.
2. 2. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupe la viande en petits dés de taille à manger.
4. 4. Chauffe l'huile dans une poêle ou un wok.
5. 5. Fait revenir les dés de viande à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
6. 6. Retire la viande de la poêle et réserve-la.
7. 7. Coupe l'ananas en petits dés.
8. 8. Fait revenir les dés d'ananas pendant 1 à 2 minutes dans l'huile restante.
9. 9. Remets la viande dans la poêle.
10. 10. Fait revenir la pâte de curry brièvement pour libérer les arômes.
11. 11. Déglace le plat avec le bouillon de viande et le lait de coco.
12. 12. Assaisonne avec de la sauce de poisson et du sel.
13. 13. Laisse mijoter le mélange en remuant de temps en temps pendant environ 30 minutes.
14. 14. Ajoute un peu plus de bouillon si nécessaire.
15. 15. Lave les pois mange-tout à l'eau courante.
16. 16. Retire les fils durs des pois mange-tout.
17. 17. Lave les poivrons.
18. 18. Coupe les poivrons en deux.
19. 19. Retire l'intérieur avec les graines.
20. 20. Coupe les poivrons en fines lanières.
21. 21. Lave le brocoli à l'eau courante.
22. 22. Lave les germes à l'eau courante.
23. 23. Ajoute le légumes préparés au curry.
24. 24. Laisse mijoter doucement le tout ensemble pendant 5 à 10 minutes.
25. 25. Vérifie si les légumes sont cuits.
26. 26. Ajuste le goût du curry fini avec du jus de citron vert.
27. 27. Assaisonne enfin avec de la sauce de poisson et de la sauce soja.
28. 28. Sers le curry chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 567
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 22 g