← Toutes les recettes

🍽️ Curry crémeux à la citrouille et aux lentilles avec topping au yaourt

262 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g chair de citrouille (par exemple citrouille musquée)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 20 g gingembre (1 morceau)
• 1 c. à s. huile de colza
• 3 c. à c. garam masala
• poudre de curry
• 400 g tomates concassées (boîte)
• 150 ml bouillon de légumes
• 150 g lentilles rouges
• sel
• poivre
• poudre de piment de Cayenne
• 30 g amandes (2 c. à s.)
• 0.25 botte menthe
• 0.25 botte coriandre
• 80 g yaourt (3,5 % de matière grasse) (4 c. à s.)

Préparation

1. 1. Lavez la chair de la citrouille.
2. 2. Coupez la chair de citrouille en dés d'environ 2 centimètres.
3. 3. Épluchez l'oignon.
4. 4. Épluchez l'ail.
5. 5. Épluchez le gingembre.
6. 6. Hachez l'oignon finement.
7. 7. Hachez l'ail finement.
8. 8. Hachez le gingembre finement.
9. 9. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
10. 10. Faites revenir les dés d'oignon pendant 2 minutes à feu moyen.
11. 11. Ajoutez le gingembre et l'ail.
12. 12. Faites revenir les épices encore 2 minutes.
13. 13. Incorporez le garam masala.
14. 14. Incorporez 1 cuillère à café de poudre de curry.
15. 15. Faites revenir le mélange d'épices pendant 1 minute.
16. 16. Ajoutez les tomates.
17. 17. Ajoutez le bouillon.
18. 18. Ajoutez les dés de citrouille.
19. 19. Ajoutez les lentilles.
20. 20. Assaisonnez avec du sel.
21. 21. Assaisonnez avec du poivre.
22. 22. Assaisonnez avec de la poudre de piment de Cayenne.
23. 23. Laissez mijoter le curry à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
24. 24. Vérifiez si la citrouille et les lentilles sont tendres.
25. 25. Ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire.
26. 26. Hachez les amandes.
27. 27. Lavez les herbes.
28. 28. Séchez les herbes en les secouant.
29. 29. Hachez les herbes.
30. 30. Répartissez le curry dans des assiettes.
31. 31. Parsemez le curry avec les amandes.
32. 32. Parsemez le curry avec les herbes.
33. 33. Ajoutez 1 cuillère à soupe de yaourt sur chaque portion.
34. 34. Parsemez selon vos goûts d'un peu de poudre de curry.

Nutrition par portion

• kcal: 262
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 30 g