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🍽️ Curry de poulet au riz au curcuma et coriandre fraîche

590 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 c. à s. ghee
• 300 g riz basmati
• 1 c. à c. poudre de curcuma
• sel
• 4 filets de poitrine de poulet (env. 140 g)
• 30 g gingembre
• 4 gousses d'ail
• 3 échalotes
• 1 c. à s. poudre de curry Madras
• 150 ml bouillon de viande
• 5 feuilles de curry
• 1 poignée coriandre
• 200 g pois chiches (en conserve)
• coriandre (pour la décoration)
• quartiers de tomate (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Fais chauffer une cuillère à soupe de ghee dans une casserole.
2. 2. Ajoute le riz et le curcuma.
3. 3. Fais revenir le tout rapidement en remuant.
4. 4. Déglace avec de l'eau de manière à ce que le riz soit recouvert d'environ un doigt d'eau.
5. 5. Assaisonne avec du sel.
6. 6. Porte le mélange à ébullition.
7. 7. Fais mijoter le riz à feu doux et couvercle fermé pendant 15 minutes.
8. 8. Rince la viande de poulet à l'eau courante.
9. 9. Sèche la viande avec du papier essuie-tout.
10. 10. Coupe la viande en gros dés.
11. 11. Épluche le gingembre.
12. 12. Épluche l'ail.
13. 13. Épluche les échalotes.
14. 14. Hache finement le gingembre, l'ail et les échalotes.
15. 15. Fais chauffer le reste de ghee dans une poêle.
16. 16. Fais-y revenir le poulet, le gingembre, les échalotes et l'ail.
17. 17. Saupoudre le tout de poudre de curry.
18. 18. Déglace avec le bouillon.
19. 19. Ajoute les feuilles de curry, la coriandre et les pois chiches.
20. 20. Fais mijoter le tout en remuant de temps en temps.
21. 21. Fais mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
22. 22. Dresse le riz en base sur les assiettes.
23. 23. Répartis le contenu de la poêle par-dessus.
24. 24. Décore le plat avec de la coriandre fraîche.
25. 25. Décore le plat avec des quartiers de tomate.

Nutrition par portion

• kcal: 590
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 64 g