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🍽️ Curry de poulet au riz

633 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g riz
• 4 filets de poitrine de poulet (à env. 150 g)
• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 piment rouge
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 c. à soupe curcuma
• 1 c. à café racine de coriandre hachée
• 1 c. à café gingembre frais râpé
• 0.5 cumin moulu
• 250 ml bouillon de volaille
• 200 ml lait de coco
• 2 feuilles de citronnelle
• sel
• poivre (du moulin)
• coriandre (pour la garniture)

Préparation

1. 1. Préparez le riz selon les instructions du paquet ou faites-le cuire à la vapeur.
2. 2. Lavez le poulet et séchez-le avec un torchon.
3. 3. Coupez le poulet en fines lanières.
4. 4. Épluchez les oignons et l'ail.
5. 5. Coupez les oignons en fines lamelles.
6. 6. Hachez l'ail finement.
7. 7. Lavez le piment sous l'eau courante.
8. 8. Retirez les tiges du piment.
9. 9. Coupez le piment en fines lamelles.
10. 10. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
11. 11. Faites revenir l'ail et les oignons pendant 4 à 5 minutes dans l'huile chaude.
12. 12. Ajoutez le poulet dans la poêle.
13. 13. Faites dorer le poulet pendant 2 à 3 minutes.
14. 14. Incorporez le curcuma, la racine de coriandre, le gingembre et le cumin.
15. 15. Déglacez le curry avec le bouillon.
16. 16. Ajoutez le lait de coco dans la poêle.
17. 17. Ajoutez les feuilles de citronnelle dans la poêle.
18. 18. Laissez mijoter le curry, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes.
19. 19. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Nutrition par portion

• kcal: 633
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 53 g