🍽️ Curry de poulet aux légumes colorés

Name: Curry de poulet aux légumes colorés
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de petits filets de poitrine de poulet (2 petits filets de poitrine de poulet); 200 g de courgettes (1 courgette); 1 grande poivron rouge; 2 oignons de printemps; 2 gousses d'ail; 2 c. à thé de gingembre frais râpé; 1 piment rouge; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 2 c. à café bombées de curry en poudre; 125 ml de bouillon de légumes (bocal); 1 c. à soupe de jus de citron; sel; poivre (du moulin); 1 poignée de germes de haricots mungo; 4 c. à soupe de yaourt

310 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

250 g de petits filets de poitrine de poulet (2 petits filets de poitrine de poulet)
200 g de courgettes (1 courgette)
1 grande poivron rouge
2 oignons de printemps
2 gousses d'ail
2 c. à thé de gingembre frais râpé
1 piment rouge
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à café bombées de curry en poudre
125 ml de bouillon de légumes (bocal)
1 c. à soupe de jus de citron
sel
poivre (du moulin)
1 poignée de germes de haricots mungo
4 c. à soupe de yaourt

Préparation

1. Lavez la viande de poulet et coupez-la en petits dés.
2. Lavez la courgette et le poivron.
3. Retirez le trognon du poivron et coupez la courgette et le poivron en fines lamelles.
4. Lavez les oignons de printemps et coupez-les en fines rondelles.
5. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
6. Lavez le piment, retirez les graines et coupez-le en tout petits dés.
7. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
8. Faites revenir les dés de poulet pendant 2 à 3 minutes en remuant.
9. Retirez la viande de la poêle et gardez-la au chaud.
10. Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment dans la poêle.
11. Faites revenir les légumes brièvement.
12. Incorporez la courgette, le poivron et les oignons de printemps.
13. Faites cuire les légumes encore environ 3 minutes.
14. Saupoudrez le tout de curry en poudre.
15. Ajoutez le bouillon.
16. Assaisonnez avec du jus de citron, du sel et du poivre.
17. Portez le mélange à ébullition.
18. Couvrez la poêle.
19. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ 6 minutes.
20. Lavez les germes dans une passoire.
21. Laissez bien égoutter les germes.
22. Ajoutez les germes avec la viande aux légumes.
23. Laissez mijoter doucement le tout pendant environ 3 minutes.
24. Retirez la poêle du feu.
25. Incorporez le yaourt.
26. Servez le curry sur des assiettes.

Nutrition par portion

kcal: 310
Protein: 36 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 11 g