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🍽️ Carpe au curry

142 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la carpe à l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien le poisson avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Retirez la tête et la queue du poisson.
  4. 4. Coupez le poisson en tranches transversales d'environ 2 cm d'épaisseur.
  5. 5. Mettez les graines de moutarde et une pincée de sel dans un moulin à café ou un mixeur.
  6. 6. Moulez les graines de moutarde en une poudre fine.
  7. 7. Réservez la poudre de moutarde.
  8. 8. Rincez les piments à l'eau courante.
  9. 9. Retirez les tiges des piments.
  10. 10. Faites quelques entailles longitudinales dans les piments.
  11. 11. Lavez-vous immédiatement les mains, car les piments sont piquants.
  12. 12. Évitez tout contact avec les yeux et les muqueuses.
  13. 13. Versez le yaourt dans une casserole de taille moyenne.
  14. 14. Incorporez la poudre de moutarde au yaourt.
  15. 15. Ajoutez la poudre de piment, l'huile de moutarde et un peu de sel.
  16. 16. Assaisonnez le mélange avec la poudre de curcuma et les graines d'oignon.
  17. 17. Ajoutez les piments préparés au mélange de yaourt.
  18. 18. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une sauce homogène.
  19. 19. Posez les tranches de poisson dans la sauce.
  20. 20. Versez un peu de sauce sur le poisson à l'aide d'une louche.
  21. 21. Couvrez la casserole contenant le poisson.
  22. 22. Remplissez une casserole plus grande avec 1 à 1,5 litres d'eau.
  23. 23. Portez l'eau de la grande casserole à ébullition.
  24. 24. Baissez le feu à un niveau bas.
  25. 25. Plongez la petite casserole avec le poisson dans l'eau chaude.
  26. 26. Assurez-vous que la petite casserole est bien stable dans la grande.
  27. 27. Couvrez la grande casserole avec un couvercle.
  28. 28. Faites cuire le poisson au bain-marie à feu doux.
  29. 29. Laissez cuire le poisson pendant environ 25 minutes.
  30. 30. Servez le plat immédiatement.
  31. 31. Procurez-vous des feuilles de bananier dans un magasin asiatique.
  32. 32. Servez la carpe au curry sur les feuilles de bananier.
  33. 33. Accompagnez de riz comme accompagnement approprié.

Nutrition par portion