🍽️ Soupe de poulet au curry crémeuse

Name: Soupe de poulet au curry crémeuse
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g nouilles de riz larges; Sel; 500 g blanc de poulet (avec l'os); 1 l bouillon de volaille; 1.5 c. à soupe pâte de curry rouge; 25 g gingembre (1 morceau); 2 tiges de citronnelle; 1 piment rouge; 150 g épis de maïs; pois gourmands 100 g; 100 g champignons shiitake; 1 petit citron vert; 30 g arachides grillées; 1 botte de basilic thaï; 200 ml lait de coco (9 % de matière grasse)

369 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

100 g nouilles de riz larges
Sel
500 g blanc de poulet (avec l'os)
1 l bouillon de volaille
1.5 c. à soupe pâte de curry rouge
25 g gingembre (1 morceau)
2 tiges de citronnelle
1 piment rouge
150 g épis de maïs
pois gourmands 100 g
100 g champignons shiitake
1 petit citron vert
30 g arachides grillées
1 botte de basilic thaï
200 ml lait de coco (9 % de matière grasse)

Préparation

1. Fais cuire les nouilles dans l'eau salée exactement selon les instructions du paquet. Égoutte-les, rince-les brièvement à l'eau froide et laisse-les bien s'égoutter. Lave le blanc de poulet, sèche-le avec du papier absorbant et retire la peau.
2. Mets le blanc de poulet avec le bouillon et la pâte de curry dans une casserole et porte le tout à ébullition.
3. Écume la mousse grise qui remonte à la surface avec une écumoire. Laisse mijoter le bouillon avec la viande à feu moyen pendant 20 minutes.
4. Pendant ce temps, pèle et hache le gingembre. Lave les tiges de citronnelle, retire les feuilles extérieures dures et écrase-les avec le plat d'un couteau. Lave le piment, coupe-le en deux et retire les graines.
5. Ajoute le gingembre, la citronnelle et le piment dans la casserole et laisse la soupe cuire encore 10 à 15 minutes. Retire le blanc de poulet et laisse-le refroidir sur une assiette. Lave les épis de maïs et coupe-les en deux dans la longueur. Épluche les pois mange-tout, lave-les et coupe-les en deux dans la largeur.
6. Épluche les champignons shiitake, retire les tiges et coupe les chapeaux en deux selon leur taille.
7. Détache la viande de poulet refroidie de l'os à l'aide d'un petit couteau et coupe-la en dés. Presse le citron vert. Hache les arachides. Lave le basilic, sèche-le et coupe-le finement.
8. Porte le bouillon à ébullition à nouveau. Ajoute les épis de maïs et les champignons et fais-les cuire pendant 5 minutes. Ajoute les pois mange-tout et fais-les cuire encore 2 minutes.
9. Ajoute le lait de coco, le jus de citron vert et les dés de poulet dans la casserole et porte à ébullition une dernière fois. Retire la citronnelle. Ajoute les nouilles et réchauffe-les brièvement. Répartis la soupe dans des assiettes, saupoudre de hachis d'arachides et de basilic et sers.

Nutrition par portion

kcal: 369
Protein: 31 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 37 g