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🍽️ Curry de poulet avec de la coriandre fraîche

397 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 poulet (prêt à cuisiner, env. 1,4 kg)
• 250 g oignons
• 2 gousses d'ail
• 0.5 botte coriandre
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 c. à soupe pâte de curry rouge
• 1 pincée de cumin moulu
• 1 c. à café garam masala
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 400 ml bouillon de volaille

Préparation

1. 1. Rincez la viande de poulet à l'eau courante.
2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez le poulet en huit morceaux de taille égale.
4. 4. Épluchez les oignons et l'ail.
5. 5. Coupez les oignons et l'ail en petits dés.
6. 6. Lavez les feuilles de coriandre à l'eau froide.
7. 7. Égouttez bien la coriandre pour enlever l'excès d'eau.
8. 8. Hachez grossièrement les feuilles de coriandre.
9. 9. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
10. 10. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés à feu vif.
11. 11. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
12. 12. Retirez les morceaux de poulet de la poêle et réservez-les.
13. 13. Ajoutez les oignons et l'ail hachés dans le gras restant.
14. 14. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
15. 15. Incorporez la pâte de curry aux légumes.
16. 16. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle.
17. 17. Déglacez le plat avec le bouillon.
18. 18. Ajoutez les épices.
19. 19. Laissez mijoter le curry à feu moyen pendant environ 30 minutes.
20. 20. Préchauffez les assiettes de service.
21. 21. Dressez le poulet sur les assiettes.
22. 22. Nappez la viande de sauce.
23. 23. Parsemez le curry de coriandre fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 397
• Protein: 66 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 5 g