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🍽️ Filets de truite en paquets de feuille de bananier au curry

306 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de truite en paquets de feuille de bananier au curry Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la citronnelle sous l'eau courante et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Coupez les tiges de citronnelle dans le sens de la longueur de manière à pouvoir les ouvrir.
  3. 3. Mélangez la poudre de curry avec l'huile dans un petit bol.
  4. 4. Pressez le citron vert et incorporez une cuillère à soupe de jus dans le mélange huile-curry.
  5. 5. Mettez de côté le reste du jus de citron vert.
  6. 6. Assaisonnez le mélange huile-curry de sel et de poivre selon votre goût.
  7. 7. Rincez les filets de truite à l'intérieur et à l'extérieur à l'eau froide.
  8. 8. Séchez soigneusement les filets de truite avec du papier essuie-tout.
  9. 9. Placez deux moitiés des tiges de citronnelle dans la cavité abdominale de chaque morceau de poisson.
  10. 10. Frottez les filets de truite à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange huile-curry.
  11. 11. Coupez les feuilles de bananier en quatre rectangles de taille égale (50 x 25 cm chacun).
  12. 12. Rincez brièvement les feuilles de bananier à l'eau froide.
  13. 13. Posez les filets de truite marinés sur le côté plus clair et plus doux des feuilles de bananier.
  14. 14. Enveloppez fermement les feuilles de bananier autour des poissons pour former des paquets.
  15. 15. Posez les paquets avec la couture vers le haut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  16. 16. Liez solidement les paquets avec de la ficelle de cuisine.
  17. 17. Arrosez légèrement les paquets d'eau.
  18. 18. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C, gaz 3).
  19. 19. Enfournez les paquets dans le four préchauffé, sur la grille la plus basse, pendant 25 à 30 minutes.
  20. 20. Pelez le concombre à l'aide d'un économe.
  21. 21. Coupez le concombre pelé en deux dans le sens de la longueur.
  22. 22. Retirez les graines du concombre à l'aide d'une cuillère.
  23. 23. Coupez la chair du concombre en dés d'environ 1 cm.
  24. 24. Pelez le melon et retirez les graines.
  25. 25. Coupez également la chair du melon en dés d'environ 1 cm.
  26. 26. Mélangez les dés de concombre et de melon dans un bol avec le yaourt.
  27. 27. Ajoutez le reste du jus de citron vert au mélange de yaourt.
  28. 28. Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.
  29. 29. Assaisonnez enfin la sauce de sel et de poivre.
  30. 30. Lavez la menthe et secouez-la pour l'égoutter.
  31. 31. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  32. 32. Hachez finement les feuilles de menthe.
  33. 33. Incorporez la menthe hachée à la sauce au yaourt.
  34. 34. Sortez délicatement un paquet du four.
  35. 35. Retirez la ficelle de cuisine du paquet.
  36. 36. Ouvrez délicatement le paquet.
  37. 37. Vérifiez la cuisson en tirant légèrement sur l'arête dorsale.
  38. 38. Si l'arête se détache facilement, le poisson est cuit.
  39. 39. Si nécessaire, faites cuire le poisson quelques minutes de plus.
  40. 40. Ouvrez tous les paquets et servez le poisson avec la sauce yaourt concombre-melon.

Nutrition par portion