🍰 Cupcakes au chocolat crémeux avec décoration à la menthe

Name: Cupcakes au chocolat crémeux avec décoration à la menthe
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 ml lait; 1 œuf; 80 g sucre; 80 ml huile végétale; 125 g yaourt (3,5 % de matière grasse); 100 g chocolat noir (au moins 60 % de cacao); 220 g farine; levure chimique 2 c. à café; 0.5 c. à café bicarbonate de soude; 1 pincée sel; 2 c. à soupe poudre de cacao; crème liquide 250 ml; 100 g chocolat noir (60 % de cacao); 6 branches de menthe poivrée ou de mélisse (de préférence longues)

319 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

50 ml lait
1 œuf
80 g sucre
80 ml huile végétale
125 g yaourt (3,5 % de matière grasse)
100 g chocolat noir (au moins 60 % de cacao)
220 g farine
levure chimique 2 c. à café
0.5 c. à café bicarbonate de soude
1 pincée sel
2 c. à soupe poudre de cacao
crème liquide 250 ml
100 g chocolat noir (60 % de cacao)
6 branches de menthe poivrée ou de mélisse (de préférence longues)

Préparation

1. Hache le chocolat très finement.
2. Fais fondre le chocolat haché dans 50 millilitres de crème.
3. Verse le reste de la crème dans le mélange au chocolat.
4. Mets le mélange au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi (de préférence toute la nuit).
5. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
6. Place les moules en papier dans les alvéoles du moule à muffins.
7. Mélange bien le lait, l'œuf, le sucre, l'huile végétale et le yaourt dans un bol.
8. Hache le chocolat grossièrement.
9. Fais fondre le chocolat grossier au bain-marie (un bol posé sur une casserole d'eau chaude, mais pas bouillante).
10. Retire le bol contenant le chocolat du feu.
11. Intègre le chocolat fondu dans le mélange lait-œuf.
12. Mélange dans un deuxième bol la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, une pincée de sel et la poudre de cacao.
13. Incorpore rapidement le mélange chocolat liquide dans le mélange de farine.
14. Remue jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien humidifiés et liés.
15. Verse la pâte dans les moules.
16. Fais cuire les cupcakes sur la grille du milieu du four.
17. Line un vase avec du papier soie.
18. Fouette la crème au chocolat refroidie au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
19. Transvase la crème fouettée dans une poche à douille munie d'une douille étoilée (numéro 12).
20. Dresse la crème en cercle sur les cupcakes refroidis.
21. Plante chaque cupcake sur un cure-dent en bois.
22. Place les cure-dents avec les cupcakes dans le vase.
23. Dispose les branches de menthe poivrée entre les cupcakes.
24. Serve les cupcakes de préférence immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 319
Protein: 6 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 31 g