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🍽️ Crostini croustillants à la pâte d'olives épicée

491 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g d'olives noires dénoyautées
• 2 filets d'anchois marinés
• 1 piment sec
• 1 c. à café de jus de citron
• 4 gousses d'ail
• Romarin (1 c. à café de frais chacun)
• Thym (1 c. à café de frais chacun)
• 1 c. à soupe de câpres
• 100 ml d'huile d'olive
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 16 petites tranches de ciabatta ou de baguette

Préparation

1. 1. Rincez les filets d'anchois à l'eau froide.
2. 2. Séchez-les avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez les filets d'anchois en petits morceaux.
4. 4. Retirez les graines et les parois blanches intérieures du piment.
5. 5. Mettez les anchois, le piment, les olives, toutes les herbes fraîches, 4 gousses d'ail et 1 cuillère à soupe de câpres dans un mixeur.
6. 6. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte fine.
7. 7. Faites couler lentement environ 100 millilitres d'huile d'olive dans le mélange tout en continuant de mixer.
8. 8. Assaisonnez la pâte avec 1 cuillère à café de jus de citron, une pincée de sel et du poivre frais selon votre goût.
9. 9. Toastez les tranches de pain au grille-pain ou dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
10. 10. Étalez la pâte d'olives préparée uniformément sur chaque tranche de pain.

Nutrition par portion

• kcal: 491
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 47 g