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🍽️ Crêpes salées à la crème fraîche

404 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 125 g farine
• 1 pincée sel
• 300 ml lait
• 2 œufs (taille M)
• 2 c. à soupe beurre clarifié
• 2 carottes
• 200 g crème fraîche épaisse
• 2 c. à soupe babeurre
• 1 c. à café zeste de citron râpé (non traité)
• sel
• poivre
• basilic
• 50 g tomates cerises
• 100 g saucisse de dinde aux légumes

Préparation

1. 1. Mélange la farine, le sel, le lait et les œufs dans un bol pour obtenir une pâte lisse.
2. 2. Laisse reposer la pâte 15 à 20 minutes, afin que la farine puisse bien absorber le liquide.
3. 3. Fais chauffer un peu de beurre clarifié dans une poêle antiadhésive.
4. 4. Fais cuire de fines crêpes avec la pâte dans la poêle.
5. 5. Épluche les carottes et râpe-les finement.
6. 6. Mélange la crème fraîche, le babeurre et le zeste de citron dans un bol séparé jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. 7. Assaisonne le mélange à la crème fraîche avec du sel et du poivre.
8. 8. Rince le basilic et sèche-le en le secouant.
9. 9. Cisele finement les feuilles de basilic et incorpore-les dans le mélange à la crème fraîche.
10. 10. Réserve quelques feuilles de basilic pour la décoration plus tard.
11. 11. Rince les tomates et coupe-les en deux.
12. 12. Garnis les crêpes cuites avec le mélange crème fraîche au basilic.
13. 13. Ajoute les moitiés de tomates, les carottes râpées et la saucisse de dinde sur les crêpes.
14. 14. Décore les crêpes garnies avec les feuilles de basilic réservées.
15. 15. Sers les crêpes immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 404
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 29 g