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🍽️ Crêpes aux légumes

390 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la ciboulette sous l'eau courante.
  2. 2. Secouez la ciboulette pour l'égoutter et coupez-la en petits anneaux.
  3. 3. Mélangez la farine avec la ciboulette et le lait pour obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Incorporez les œufs à la pâte.
  5. 5. Assaisonnez le mélange avec une pincée de sel.
  6. 6. Faites chauffer une cuillère à café d'huile dans une poêle.
  7. 7. Versez un quart de la pâte dans la poêle chaude.
  8. 8. Faites cuire la crêpe à feu doux.
  9. 9. Répétez l'opération trois fois avec une cuillère à café d'huile pour les crêpes restantes.
  10. 10. Gardez les crêpes cuites au chaud à 80 degrés Celsius (convection 60 degrés Celsius ; gaz : niveau le plus bas).
  11. 11. Pelez l'avocat.
  12. 12. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau.
  13. 13. Coupez la chair de l'avocat en longues bandes.
  14. 14. Lavez les radis.
  15. 15. Épluchez les radis et coupez-les en bâtonnets.
  16. 16. Pelez le chou-fleur.
  17. 17. Coupez le chou-fleur en bâtonnets épais.
  18. 18. Lavez la laitue.
  19. 19. Égouttez la laituse.
  20. 20. Lavez le citron à l'eau chaude.
  21. 21. Séchez le citron.
  22. 22. Râpez une cuillère à café de zeste de citron.
  23. 23. Mélangez la crème aigre avec le zeste de citron, le sel et le poivre.
  24. 24. Étalez le mélange sur les crêpes.
  25. 25. Garnissez les crêpes de laitue et de légumes.
  26. 26. Salez et poivrez les crêpes selon votre goût.
  27. 27. Roulez les crêpes.
  28. 28. Coupez les rouleaux en deux dans le sens de la longueur.
  29. 29. Servez les crêpes immédiatement.

Nutrition par portion