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🍰 Gâteau Flapjack

286 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Tamisez la farine dans un grand bol.
  2. 2. Ajoutez une petite partie du lait, les noisettes et le cacao.
  3. 3. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
  4. 4. Ajoutez les œufs, le beurre, le sel et le reste du lait.
  5. 5. Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme.
  6. 6. Laissez reposer la pâte environ 20 minutes.
  7. 7. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle à crêpes (env. 20 cm de diamètre).
  8. 8. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude.
  9. 9. Secouez légèrement la poêle pour étaler la pâte finement et uniformément.
  10. 10. Faites cuire la crêpe à feu moyen pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  11. 11. Retournez la crêpe.
  12. 12. Faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit également doré.
  13. 13. Posez la crêpe cuite sur une assiette.
  14. 14. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  15. 15. Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
  16. 16. Ajoutez les jaunes d'œufs, la gousse de vanille fendue, le jus de citron et le sucre glace dans un bol.
  17. 17. Placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude (bain-marie).
  18. 18. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne blanc et crémeux.
  19. 19. Pressez la gélatine trempée et incorporez-la.
  20. 20. Laissez la gélatine se dissoudre complètement.
  21. 21. Retirez le bol de la source de chaleur.
  22. 22. Fouettez la masse jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
  23. 23. Retirez la gousse de vanille.
  24. 24. Incorporez le quark à la masse.
  25. 25. Fouettez la crème en chantilly ferme.
  26. 26. Incorporez la crème fouettée.
  27. 27. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme.
  28. 28. Incorporez les blancs d'œufs à la crème.
  29. 29. Versez la crème dans une poche à douille avec une grande douille à trous.
  30. 30. Hachez la couverture au chocolat finement.
  31. 31. Faites fondre la couverture au chocolat avec la crème au-dessus d'un bain-marie chaud.
  32. 32. Laissez refroidir la masse au chocolat.
  33. 33. Posez une crêpe sur un plat à gâteau.
  34. 34. Étalez un peu de masse au chocolat sur la crêpe.
  35. 35. Dressez la mousse vanillée en spirale à partir du centre.
  36. 36. Laissez une fine bordure libre à l'extrémité extérieure.
  37. 37. Posez une autre crêpe par-dessus.
  38. 38. Répétez les étapes jusqu'à ce que toutes les crêpes et les garnitures soient utilisées.
  39. 39. Terminez le gâteau avec une dernière couche de crêpe au chocolat.
  40. 40. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  41. 41. Décorez le gâteau avec de la menthe.
  42. 42. Servez le gâteau.

Nutrition par portion