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🍽️ Crêpe-Sushi au saumon

457 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 ml lait
• 100 g farine
• 1 pincée sel
• 2 œufs
• 2 c. à s. beurre
• 300 g filet de saumon frais et cru
• 100 g fromage frais
• fromage blanc 100 g
• crème liquide 2 c. à soupe
• 1 trait jus de citron
• 1 c. à c. raifort (bocal)
• sel
• poivre (du moulin)
• 4 feuilles de nori
• 1 poignée cresson de daikon
• fleurs comestibles (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Mélange le lait, la farine et le sel pour obtenir une pâte lisse. Incorpore les œufs et laisse reposer la pâte 15 minutes. Fais cuire quatre crêpes fines à la suite dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et laisse-les refroidir.
2. 2. Coupe le saumon en fines tranches et garde-le bien au frais jusqu'à utilisation. Mélange le fromage frais, le quark, la crème, le jus de citron et le raifort jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonne la crème avec du sel et du poivre.
3. 3. Pose une feuille de nori sur chaque crêpe et coupe les bords qui dépassent. Étale un peu de crème au fromage frais dessus et dispose les tranches de saumon. Ajoute un peu de cresson au centre, roule les crêpes serré et place-les au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
4. 4. Coupe les rouleaux en 5 à 6 morceaux. Sers-les garnis de cresson restant et de fleurs comestibles.

Nutrition par portion

• kcal: 457
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 17 g