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🍽️ Crêpes à la levure aux champignons, épinards et croûte de fromage

959 kcal · 30 min · 4 portions

Crêpes à la levure aux champignons, épinards et croûte de fromage Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler complètement les épinards congelés. Lave les épinards frais soigneusement et laisse-les bien s'égoutter dans une passoire.
  2. 2. Mélange le lait et la farine dans un bol jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  3. 3. Ajoute le sel et les œufs à la pâte et mélange bien le tout.
  4. 4. Vérifie la consistance : la pâte doit être épaisse. Ajoute un peu plus de lait si nécessaire.
  5. 5. Fais chauffer un peu de matière grasse dans une poêle antiadhésive.
  6. 6. Verse une fine couche de pâte dans la poêle et fais cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  7. 7. Retire la crêpe cuite de la poêle et réserve-la.
  8. 8. Répète l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
  9. 9. Nettoie bien les champignons.
  10. 10. Coupe les champignons en fines tranches.
  11. 11. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
  12. 12. Fais revenir les tranches de champignons à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient brunes.
  13. 13. Retire les champignons de la poêle et réserve-les.
  14. 14. Pèle l'oignon et la gousse d'ail.
  15. 15. Coupe l'oignon et l'ail en très petits dés.
  16. 16. Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle propre.
  17. 17. Fais revenir les dés d'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  18. 18. Ajoute les épinards égouttés à la poêle.
  19. 19. Fais chauffer les épinards et laisse-les réduire un peu.
  20. 20. Poursuis la cuisson des épinards jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée.
  21. 21. Assaisonne généreusement le légume avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  22. 22. Pèle un autre oignon pour la sauce.
  23. 23. Coupe cet oignon en fins dés.
  24. 24. Fais fondre le beurre dans une casserole.
  25. 25. Fais revenir les dés d'oignon dans le beurre.
  26. 26. Saupoudre les oignons de farine.
  27. 27. Déglace le tout avec du vin blanc.
  28. 28. Ajoute le lait et le bouillon.
  29. 29. Laisse mijoter la sauce pendant environ 5 minutes.
  30. 30. Assaisonne la sauce avec goût.
  31. 31. Préchauffe le four à 200°C.
  32. 32. Graisse un plat allant au four avec un peu de matière grasse.
  33. 33. Dispose les crêpes refroidies une par une sur la surface de travail.
  34. 34. Répartis les épinards bien égouttés uniformément sur chaque crêpe.
  35. 35. Roule les crêpes farcies.
  36. 36. Dispose les rouleaux les uns à côté des autres en superposition (comme des tuiles) dans le plat allant au four.
  37. 37. Répartis les champignons sautés sur les rouleaux.
  38. 38. Arrose le tout avec la sauce préparée.
  39. 39. Saupoudre le plat de fromage râpé.
  40. 40. Fais cuire les crespelles pendant environ 15 minutes au four, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  41. 41. Coupe la ciboulette en fines roulettes.
  42. 42. Saupoudre le plat fini de ciboulette avant de le servir.

Nutrition par portion