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🍽️ Purée de pommes de terre crémeux

205 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 750 g pommes de terre à cuisson farineuse
• Sel
• 50 g noisettes
• 0.5 botanette de persil
• 200 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• Poivre
• Noix de muscade
• 40 g beurre
• 1 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes.
2. 2. Hachez grossièrement les noisettes pendant ce temps. Lavez le persil, égouttez-le, détachez les feuilles et hachez-les.
3. 3. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit juste avant d'entrer en ébullition.
4. 4. Égouttez les pommes de terre. Placez la casserole avec les pommes de terre brièvement sur la plaque de cuisson éteinte et laissez l'excès de liquide s'évaporer.
5. 5. Écrasez les pommes de terre.
6. 6. Incorporez le lait chaud à l'aide d'un fouet. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée fraîchement.
7. 7. Faites mousser le beurre et l'huile d'olive dans une petite casserole. Ajoutez les noix et le persil et faites-les revenir brièvement. Versez le mélange sur le purée de pommes de terre.

Nutrition par portion

• kcal: 205
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 17 g