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🍽️ Curry crémeux aux crevettes

537 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 poivrons (rouge et vert)
• pois gourmands 150 g
• 200 g épis de maïs bébé (bocal)
• 2 oignons rouges
• 2 gousses de cardamome
• 4 clous de girofle
• 2 grains de poivre de la Jamaïque
• 0.5 c. à café graines de coriandre
• 1 c. à café graines de cumin
• 1 c. à café curcuma (moulu)
• 2 gousses d'ail
• 20 g gingembre
• 1 piment rouge
• 2 c. à soupe ghee
• 75 g amandes moulues (émondées)
• crème liquide 200 ml
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 poignée épinards bébé
• 500 g grosses crevettes (prêtes à cuisiner)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les poivrons.
2. 2. Retirez l'intérieur des poivrons.
3. 3. Coupez les poivrons en fines lamelles.
4. 4. Écossez les mange-tout.
5. 5. Lavez les mange-tout.
6. 6. Égouttez le maïs dans une passoire.
7. 7. Pelez les deux oignons.
8. 8. Coupez l'un des oignons en fines lamelles.
9. 9. Hachez finement le deuxième oignon.
10. 10. Fendez légèrement les gousses de cardamome.
11. 11. Sortez les graines des gousses.
12. 12. Écrasez les graines de cardamome au mortier.
13. 13. Ajoutez les clous de girofle au mortier.
14. 14. Ajoutez le poivre de la Jamaïque au mortier.
15. 15. Ajoutez la coriandre au mortier.
16. 16. Ajoutez le cumin au mortier.
17. 17. Écrasez finement toutes les épices.
18. 18. Mélangez le curcuma au mélange d'épices.
19. 19. Pelez l'ail.
20. 20. Pelez le gingembre.
21. 21. Hachez finement l'ail.
22. 22. Hachez finement le gingembre.
23. 23. Lavez le piment.
24. 24. Retirez l'intérieur du piment.
25. 25. Retirez éventuellement les graines du piment.
26. 26. Hachez finement le piment.
27. 27. Réchauffez le ghee dans une grande casserole.
28. 28. Faites revenir le mélange d'épices dans la casserole.
29. 29. Ajoutez l'oignon haché.
30. 30. Ajoutez l'ail.
31. 31. Ajoutez le gingembre.
32. 32. Ajoutez le piment.
33. 33. Faites revenir les ingrédients brièvement.
34. 34. Ajoutez les lamelles de poivron dans la casserole.
35. 35. Ajoutez les lamelles d'oignon dans la casserole.
36. 36. Faites revenir le poivron et les oignons brièvement.
37. 37. Ajoutez les amandes dans la casserole.
38. 38. Versez environ 200 millilitres d'eau dans la casserole.
39. 39. Versez la crème dans la casserole.
40. 40. Assaisonnez le curry avec du sel.
41. 41. Assaisonnez le curry avec du poivre.
42. 42. Laissez mijoter le curry à feu doux pendant environ 10 minutes.
43. 43. Lavez les épinards.
44. 44. Retirez les feuilles abîmées des épinards.
45. 45. Égouttez bien les épinards.
46. 46. Lavez les crevettes.
47. 47. Séchez les crevettes avec du papier absorbant.
48. 48. Ajoutez les crevettes au curry.
49. 49. Ajoutez les épinards au curry.
50. 50. Ajoutez le maïs au curry.
51. 51. Laissez mijoter le tout pendant encore 5 minutes à feu doux.
52. 52. Ajuste l'assaisonnement du curry avec du sel et du poivre.
53. 53. Servez le curry par exemple avec du riz.

Nutrition par portion

• kcal: 537
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 19 g