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🍽️ Soupe crémeuse de courgettes à la truite saumonée

242 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 courgettes
• 200 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 1 c. à s. huile d'olive
• 100 ml vin blanc
• 600 ml bouillon de légumes
• crème liquide 100 ml
• 2 c. à s. crème fraîche
• 1 brin aneth
• 100 g filet de truite saumonée
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail et hache-les finement.
2. 2. Lave les courgettes, retire les parties dures et coupe-les en petits dés.
3. 3. Épluche les pommes de terre et coupe-les également en petits dés.
4. 4. Fais revenir le tout dans de l'huile chaude pendant un court moment.
5. 5. Déglace avec le vin blanc et ajoute le bouillon.
6. 6. Fais mijoter la soupe environ 20 minutes à feu doux.
7. 7. Lave le poisson, sèche-le et place-le dans la soupe.
8. 8. Laisse la soupe infuser sans la faire bouillir davantage.
9. 9. Retire le poisson après environ 5 minutes, quand il est cuit, et sors-le de la poêle.
10. 10. Prélève 4 cuillères à soupe de légumes en dés de la soupe et ajoute-les au poisson.
11. 11. Ajoute la crème, la crème fraîche et les feuilles d'aneth effeuillées (sauf quelques-unes pour la décoration) à la soupe.
12. 12. Mixe le tout finement.
13. 13. Fais bouillir la soupe et assaisonne avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
14. 14. Répartis la soupe dans des assiettes, dépose les légumes et le poisson dessus et sers-la garnie d'aneth.

Nutrition par portion

• kcal: 242
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 14 g