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🍽️ Soupe crémeuse à la courgette

256 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1.5 kg courgettes
• 250 g pommes de terre farineuses (2 grandes pommes de terre farineuses)
• 1.5 l fond de légumes
• crème liquide 100 ml
• 2 gousses d'ail
• sel
• poivre (moulu frais)
• noix de muscade (râpée frais)
• 1 poignée de basilic

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
2. 2. Épluche les courgettes et coupe-les également en dés.
3. 3. Fais bouillir le bouillon de légumes dans une casserole.
4. 4. Ajoute les dés de pommes de terre et de courgettes dans le bouillon bouillant.
5. 5. Fais mijoter la soupe pendant environ 10 minutes.
6. 6. Hache finement la gousse d'ail épluchée.
7. 7. Incorpore l'ail haché dans la soupe.
8. 8. Vérifie si le légume est très tendre.
9. 9. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant.
10. 10. Incorpore la crème dans la soupe mixée.
11. 11. Assaisonne la soupe avec du sel, de la noix de muscade et du poivre.
12. 12. Fais remonter à ébullition la soupe brièvement.
13. 13. Mixe à nouveau la soupe après l'ébullition.
14. 14. Vérifie la consistance de la soupe.
15. 15. Ajoute un peu plus de bouillon ou d'eau si la soupe est trop épaisse.
16. 16. Goûte à nouveau la soupe et ajuste les épices.
17. 17. Verse la soupe prête dans de grands bols.
18. 18. Décore la soupe avec du basilic frais.
19. 19. Sers la soupe avec du pain complet grillé.

Nutrition par portion

• kcal: 256
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 30 g