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🍲 Soupe crémeuse de betterave rouge

155 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et la betterave rouge.
  2. 2. Coupe l'oignon et la betterave rouge en petits dés.
  3. 3. Prélève 75 grammes des dés de betterave rouge et coupe-les en fines tranches.
  4. 4. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
  5. 5. Fait revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  6. 6. Ajoute une feuille de laurier, le reste des dés de betterave rouge et les tranches.
  7. 7. Fais-les revenir brièvement ensemble.
  8. 8. Verse la bouillon.
  9. 9. Fais bouillir la soupe.
  10. 10. Laisse mijoter la soupe pendant environ 20 minutes à feu doux.
  11. 11. Retire la feuille de laurier et les tranches de betterave rouge de la soupe.
  12. 12. Mixe le reste de la soupe jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  13. 13. Incorpore la crème fraîche.
  14. 14. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre, du cumin et du vinaigre selon ton goût.
  15. 15. Verse la soupe dans des assiettes préalablement réchauffées.
  16. 16. Décore la soupe avec les tranches de betterave rouge.
  17. 17. Serve la soupe.

Nutrition par portion