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🍽️ Crème de soupe d'épinards avec œuf au four

499 kcal · 30 min · 4 portions

Crème de soupe d'épinards avec œuf au four Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir une casserole avec environ un litre d'eau salée.
  2. 2. Lave bien les épinards.
  3. 3. Faites blanchir brièvement les épinards dans l'eau salée bouillante (on appelle cela blanchir).
  4. 4. Égoutte les épinards et réserve le liquide de cuisson.
  5. 5. Mixe les épinards finement.
  6. 6. Pèle l'oignon et la gousse d'ail.
  7. 7. Coupe l'oignon et l'ail en petits dés.
  8. 8. Fais fondre le beurre clarifié dans une casserole.
  9. 9. Faites revenir l'oignon et l'ail dedans.
  10. 10. Saupoudre le mélange de farine.
  11. 11. Fais suer la farine brièvement.
  12. 12. Ajoute la purée d'épinards.
  13. 13. Faites revenir les épinards brièvement.
  14. 14. Déglace le mélange avec le bouillon d'épinards réservé.
  15. 15. Ajoute un peu d'eau si nécessaire.
  16. 16. Laisse mijoter le mélange de soupe 5 à 10 minutes.
  17. 17. Fais cuire les œufs pour la garniture mollets.
  18. 18. Plonge les œufs dans de l'eau froide pour les arrêter.
  19. 19. Pèle les œufs délicatement.
  20. 20. Verse suffisamment de matière grasse dans une poêle pour bien couvrir le fond.
  21. 21. Fais chauffer la matière grasse dans la poêle.
  22. 22. Enrobe légèrement les œufs cuits de farine.
  23. 23. Trempe les œufs dans l'œuf battu.
  24. 24. Roule les œufs dans la chapelure.
  25. 25. Fais frire les œufs panés à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  26. 26. Intègre la crème liquide dans la soupe.
  27. 27. Assaisonne la soupe selon ton goût.
  28. 28. Mixe la soupe jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  29. 29. Répartis la soupe dans les assiettes.
  30. 30. Place un œuf cuit dans chaque portion de soupe.
  31. 31. Sers la soupe.

Nutrition par portion