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🍽️ Soupe crémeuse au safran et aux pistaches

309 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse au safran et aux pistaches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon, l'ail et les pommes de terre.
  2. 2. Hache l'oignon et l'ail très finement.
  3. 3. Coupe les pommes de terre en petits dés.
  4. 4. Fais chauffer le ghee (un beurre clarifié indien) dans une poêle.
  5. 5. Ajoute les oignons et l'ail dans la poêle chaude.
  6. 6. Fait revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  7. 7. Incorpore le gingembre et le garam masala (un mélange d'épices indien).
  8. 8. Déglace le tout avec le bouillon.
  9. 9. Ajoute la moitié des filaments de safran dans la soupe.
  10. 10. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant environ 30 minutes.
  11. 11. Remue la soupe de temps en temps.
  12. 12. Ajoute plus de bouillon si nécessaire si la soupe devient trop épaisse.
  13. 13. Fais mijoter la soupe plus longtemps si elle est trop liquide.
  14. 14. Fais lightly rôtir les pistaches dans une poêle chaude sans matière grasse supplémentaire.
  15. 15. Retire la soupe du feu.
  16. 16. Réserve deux cuillères à soupe des pistaches rôties pour plus tard.
  17. 17. Incorpore le reste des pistaches dans la soupe.
  18. 18. Incorpore le yaourt dans la soupe.
  19. 19. Assaisonne la soupe avec du sel et du piment de Cayenne.
  20. 20. Sers la soupe.
  21. 21. Parseme la soupe avec le reste de safran.
  22. 22. Parseme la soupe avec les pistaches réservées.

Nutrition par portion