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🍲 Soupe crémeuse de betterave

154 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 betteraves
• 2 carottes
• 2 oignons
• 1 c. à soupe huile de colza
• 750 ml bouillon de légumes
• 6 c. à soupe jus de citron
• 1 c. à café miel
• sel
• poivre
• 2 tiges persil
• crème aigre 20 g

Préparation

1. 1. Épluche la betterave, les carottes et les oignons. Coupe la betterave et les carottes en gros dés et hache les oignons finement.
2. 2. Fais chauffer l'huile dans une casserole. Fais revenir les légumes à feu moyen pendant 3 minutes. Ajoute le bouillon, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre et laisse mijoter le mélange à feu moyen pendant environ 30 minutes. Mixe ensuite la soupe finement.
3. 3. Lave le persil, sèche-le et détache les feuilles. Verse la soupe à la betterave dans 4 bols et garnis avec de la crème sure et du persil.

Nutrition par portion

• kcal: 154
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 24 g